Ingredientes para el tabulé de couscous

1 taza de couscous precocido (se vende en herbolarios y comercios árabes).

2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca bien picadita.

1 cucharada sopera de perejil o cilantro en hojas picado bien fino.

3 tomates cortados a cuadraditos pequeños.

1 cebolla grande cortada finamente.

Zumo de 3 limones.

1 pepino a trocitos.

Aceite de oliva extra virgen, al gusto.

Una pizca de sal marina.

Aceitunas negras.

Una cucharadita pequeña de comino.

Elaboración del tabulé de couscous

Tras poner el couscous precocido dentro de un recipiente verteremos sobre él una taza de agua hirviendo y salada (en el agua ya hemos puesto la sal y el comino).

Trascurridos unos diez minutos el couscous ha absorbido toda el agua y ya está listo.

Con un tenedor iremos removiendo el couscous de modo que quede sueltecito.

Añadiremos todos los ingredientes y los removeremos bien.

Las aceitunas las pondremos encima para crear más colorido.

Normalmente se pone en el frigorífico (heladera) hasta que esté bien fresquito.